[Algas marinas] Un alimento nutritivo y curativo

Composición

Las diferencias en la composición y concentración de compuestos bioactivos que se encuentran en diferentes especies de algas marinas pueden ser responsables de los posibles beneficios para la salud descritos en este blog.³

Tabla de composición de nutrientes, minerales y antioxidantes del Algas Peruana Rodhymenia howeana.⁴

El algas Chondrus Crispus tiene gran cantidad de yodo (1,9mg / cada 8g de algas), siendo 1400 veces más que la ingesta diaria recomendada⁵

Beneficios para la Salud

El alginato, una fuente marina de fibra aislada de la pared celular de las algas pardas, se ha investigado por su papel y sus posibles mecanismos de acción en el control del peso.⁶

Enfermedad CardioVascular

El consumo de algas marinas protege y disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.⁷

Síndrome metabólico

Reduce significativamente concentraciones de glucosa en sangre en ayunas y posprandial⁸, mejora sensibilidad a la insulina⁹

También se involucra en los perfiles de lípidos alterados (niveles elevados de colesterol y disminución de los niveles de triglicéridos)⁸

Metales pesados

Las algas marinas muestran un potencial extraordinario para la eliminación de metales pesados¹⁰

Defensa antioxidante

Las algas marinas tienen un sistema de defensa antioxidante para superar el daño oxidativo¹¹

Intestino saludable

Las fibras derivadas de algas marinas pueden tener efectos positivos sobre la salud intestinal^12,13, debido a que las algas son ricas en polisacáridos y tienen actividad prebiótica potencial¹⁴

ASI TAMBIÉN

Una gran cantidad de estudios in vitro e in vivo han demostrado claras propiedades anticancerígenas, antimicrobianas, antiinflamatorias y antidiabéticas de las algas y sus componentes.¹⁵

Consumo

Debido que el algas tiene un exceso de yodo en su composición, este algas se deberá comer con alguna fuente de alimento goitrogeno, para que la absorción del yodo se pueda ver, en parte, comprometida

Lista de alimentos goitrogenos

• Verduras crucíferas, como el repollo, col, berzas, coles de Bruselas, coliflor, brócoli
• Así como los nabos, semillas de colza, cacahuetes, mandioca, boniatos, kelp y semillas de soja

Pero aquí el detalle, estos alimentos son inactivados por las elevadas temperaturas o cocción

Recomendación

Debido a que muchos de los alimentos goitrogenos serían difícil (por no decir imposible) de comer, se puede optar por el alimento SOYA, esta tampoco se debe cocinar a las temperatura y sin el proceso de fermetación

Lista de alimentos derivados de SOYA

• Frijoles de soyas enteros

• Leche de Soya

• Salsa de soya

• Tofu

EN CONCLUSIÓN: Si quieres contrarrestar del exceso de yodo de las algas, debes combinarlo con alguna fuente de Soya.

Referencias (Artículos científicos)

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